Curry to typowe indyjskie danie, które w bardzo łatwy sposób można przygotować w domu. Charakteryzuje się pikantnym smakiem. Naszą wersją tego kultowego przepisu jest bogate w beta-karoten curry wegetariańskie, które swoim wyglądem przywoła na myśl słoneczne dni w Twojej kuchni. To danie bogate w białko na bazie czerwonej soczewicy i z dodatkiem śmietany roślinnej.

Składniki na 2 porcje

• 2 marchewki,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 średnia cebula,
• 1 łyżka oleju kokosowego,
• 140 g czerwonej soczewicy,
• 12 ml kremu kokosowego Coco Cuisine La Mandorle,
• 1 łyżeczka curry w proszku,
• 1 łyżka mąki kukurydzianej,
• sól i pieprz,
• świeże zioła.

Sposób przygotowania

1. Podsmaż pokrojoną w kostkę marchewkę, czosnek i cebulę na łyżce oleju kokosowego.
2. Czerwoną soczewicę ugotuj osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. W misce wymieszaj krem kokosowy Coco Cuisine La Mandorle z łyżeczką curry, łyżką mąki kukurydzianej, solą i pieprzem.
4. Podawaj jako mieszankę warzyw z czerwoną soczewicą i sosem curry.
5. Udekoruj ulubionymi świeżymi ziołami.

Tak przygotowane curry wegetariańskie nadaje się do podawania także z ryżem. Centrumbio podpowiada: danie możesz przechowywać w lodówce przez 2 dni!